طريقة طبخ منزلة الباذنجان

يفضَل الكثير من الأشخاص طهي الطعام الذي يحتوي على الباذنجان والخضراوات المختلفة لإحتوائهم على الكثير من القيم الغذائية، واليوم سنقدم لكِ سيدتي طريقة طبخ منزلة الباذنجان والتي تعرف بـ (منزلة بأسود).

المكونات:

  • باذنجان (بالقدر المطلوب)
  • زيت نباتي
  • ملح
  • لحم بقري أو غنم
  • بصلة بحجم متوسط
  • صلصة طماطم
  • طماطم
  • ثمانية فصوص من الثوم
  • الكركم أو العصفر
  • فلفل أسود
  • مكعبان من مرق الدجاج
  • ماء دافئ
  • ليمون حامض
  • حبوب الحمص
  • فلفل أخضر حلو

طريقة تحضير منزلة الباذنجان:

  • قومي بتقطيع الباذنجان إلى دوائر ثم ضعيه بشكل مرتب في (صينية)
  • رشّي على الباذنجان المقطع القليل من الملح أو (حسب الرغبة)
  • اضغطي على الباذنجان بشكل خفيف ليتم تجفيفه من الماء
  • قومي بوضع الزيت النباتي على النار ثم أقلي الباذنجان بالطريقة الإعتيادية
  • بعد الإنتهاء من القلي قومي بوضع الباذنجان في قدر مقاوم للحرارة لأننا في النهاية سنضعه في الفرن
  • أحضري قدرًا وضعي به ثلاثون غرامًا من الزيت النباتي
  • قومي بتنزيل البصل المقطع ومكعبات اللحم في قدر الزيت، مع تقلبيهم لمدة عشر دقائق
  • أضيفي نصف كمية الطماطم وصلصلة الطماطم مع البهارات إلى القدر مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق
  • اسكبي الماء الدافئ في القدر مع إضافة مكعبات مرق الدجاج والليمون وحبوب الحمّص المقسومة إلى نصفين
  • لا تنسي تحريك الخليط بشكل دوري لمدة أربعون دقيقة أو لحين إستواء حبوب الحمّص بشكل جزئي
  • قومي بإحضار الصلصة التي قمتي بصنعها واسكبيها فوق قدر الباذنجان
  • ضعي الفليفلة الخضراء وقطع الطماطم الدائرية فوق قدر الباذنجان بشكل مرتب وضعيه أخيرًا في الفرن الذي ستكوني قد قمتي سابقًا بتسخينه على درجة حرارة 180
  • اتركي القدر في الفرن من ثلث إلى نصف ساعة ثم أخرجيه

بإمكانك تقديم منزلة الباذنجان مصحوبة بطبق من الأرز بالشعيرية وبجانبهم الفلفل الرومي الحلو، وصحة وعافية..

ذات صلة: طريقة طبخ المعكرونة بالجبن

You might also like